DOMAINE CROIX DE SAINT PRIVAT

Au Domaine Croix de Saint Privat, plus qu’un savoir faire le métier de vigneron est un art de vivre et un état d’esprit.
Pour Olivier et Noëlle Ferrié, produire du vin c’est être en permanence en quête de perfection.
Notre obsession est de produire un vin qui soit l’expression du terroir.
Nous travaillons de façon naturelle, en Agriculture Biologique depuis plusieurs années.
À la sortie des études de viti œnologie cela a était une évidence de travailler dans le plus grand respect de l’environnement.
Nous nous attachons avant tout à aimer nos vignes et à les cultiver en leur consacrant beaucoup de temps.
Le travail en amont fait le bon raisin. Il est la condition du bon vin.
Les vignes de la propriété sont vendangées à maturité aux heures fraiches de la matinée.
Le rendement est maîtrisé à la taille et l’on en prend soin de la cueillette à la mise en cuve et en barrique.