DOMAINE ROQUEFEUILLE

Le domaine se situe à Montady en Occitanie, au pied du site classé de l’Oppidum d’Ensérune, bordé par la Canal du Midi. La vigne a toujours été dans ma famille. Mais mon père s’est installé ici en 1984 pour y cultiver blés et tournesols essentiellement. Puis, la vigne a repris plus de place avec des fruits portés à la cave coopérative du village voisin. En 2023, diplômé et formé entre Bordeaux et Saumur, je rejoins l’aventure et m’installe sur 3 Ha de vignes vinifiés pour la première fois au domaine. Objectif : proposer des vins frais et sans excès d’alcool, sur cette terre de Soleil ! Issus de l’appellation IGP Coteaux d’Ensérune, les raisins sont cultivés dans une approche raisonnée, les vinifications sont menées sur la base de protocole et de produits certifiés Agriculture Biologique AB et les sulfites sont utilisés avec précaution selon les seuils Biodynamie.