IGP Vaucluse blanc Clairmentino 2025
Description
Cuvée biologique, assemblage de Vermentino 82% et clairette 12%.
Vinification :
Vendange manuelle permettant un tri sélectif.
Long pressurage en grappe entière.
Élevage :
43% de la cuvée est vinifiée et élevée en barrique.
57% en cuve inox.
Dégustation :
Robe or pâle aux reflets argentés, limpide et brillant. Le nez s’ouvre rapidement sur des notes de fruits jaunes rappelant la pêche et l’abricot mûr. Puis à l’agitation viennent des arômes plus subtils de verveine, d’aubépine et de bergamote. Des notes citronnées arrivent enfin donnant un côté aérien et délicat.
Accord mets & vins :
La bouche est à la fois ample et empreinte d’une belle salinité qui permet d’équilibrer cette cuvée élevée prestement. La fraîcheur bienvenue alliée à une réelle sapidité donne beaucoup d’élégance et de charme à cette cuvée d’entrée de gamme. On ouvrira cette bouteille dans les trois ans en apéritif, entre amis, sur des salades d’été, des amuse-bouche, en pique-nique.
Vinification :
Vendange manuelle permettant un tri sélectif.
Long pressurage en grappe entière.
Élevage :
43% de la cuvée est vinifiée et élevée en barrique.
57% en cuve inox.
Dégustation :
Robe or pâle aux reflets argentés, limpide et brillant. Le nez s’ouvre rapidement sur des notes de fruits jaunes rappelant la pêche et l’abricot mûr. Puis à l’agitation viennent des arômes plus subtils de verveine, d’aubépine et de bergamote. Des notes citronnées arrivent enfin donnant un côté aérien et délicat.
Accord mets & vins :
La bouche est à la fois ample et empreinte d’une belle salinité qui permet d’équilibrer cette cuvée élevée prestement. La fraîcheur bienvenue alliée à une réelle sapidité donne beaucoup d’élégance et de charme à cette cuvée d’entrée de gamme. On ouvrira cette bouteille dans les trois ans en apéritif, entre amis, sur des salades d’été, des amuse-bouche, en pique-nique.
Galerie d’images
DOMAINE LA COLLIERE
D22
