Rasteau La Fontaine 2022
Description
Cette cuvée Rasteau rouge 2022 est un assemblage de Grenache 86% et Mourvèdre 14%.
Vendange manuelle permettant un tri sélectif, 90% de la vinification est en grappes entières, uniquement un délestage sans air suivi de remontages classiques, cuvaison 11 jours.
Élevage :
Cette cuvée a été élevée deux hivers en cuve béton ovoïde, en forme d’oeuf.
Dégustation :
Robe rouge grenat soutenu aux reflets carmin. Ce nouveau millésime de notre cuvée phare déploie un nez complexe de fruits rouges mûrs, de réglisse, de ronce de noyer souligné par une tonalité d’épices douces fondue et délicate. Les arômes de fève de cacao, de cerise juteuse, de bouquet de roses attestent de son appartenance à la famille des grands vins rouges rhodaniens. Raffiné et classieux l’éventail aromatique est franc et large et annonce une bouche tout aussi délicate.
Accord mets & vins :
Tanins veloutés, fraîcheur bienvenue, chair tendre et généreuse promettent un avenir certain à cette cuvée icône du domaine. On l’ouvrira dans les quinze ans sur une belle pièce de bœuf, des magrets laqués, des suprêmes de volailles.
Vendange manuelle permettant un tri sélectif, 90% de la vinification est en grappes entières, uniquement un délestage sans air suivi de remontages classiques, cuvaison 11 jours.
Élevage :
Cette cuvée a été élevée deux hivers en cuve béton ovoïde, en forme d’oeuf.
Dégustation :
Robe rouge grenat soutenu aux reflets carmin. Ce nouveau millésime de notre cuvée phare déploie un nez complexe de fruits rouges mûrs, de réglisse, de ronce de noyer souligné par une tonalité d’épices douces fondue et délicate. Les arômes de fève de cacao, de cerise juteuse, de bouquet de roses attestent de son appartenance à la famille des grands vins rouges rhodaniens. Raffiné et classieux l’éventail aromatique est franc et large et annonce une bouche tout aussi délicate.
Accord mets & vins :
Tanins veloutés, fraîcheur bienvenue, chair tendre et généreuse promettent un avenir certain à cette cuvée icône du domaine. On l’ouvrira dans les quinze ans sur une belle pièce de bœuf, des magrets laqués, des suprêmes de volailles.
Galerie d’images
DOMAINE LA COLLIERE
D22
