Rasteau Esprit d'Argiles 2022

Cette cuvée Rasteau rouge 2022 est un assemblage de Grenache 64% + Syrah 21% + Mourvèdre 15%.
Raisins récoltés à la main et triés avec soin. Égrappage total. Macération d'environ 21 jours, comprenant deux opérations de délestage par remontage et reversement.
Élevé pendant deux hivers dans des cuves en béton brut.
Robe rouge carmin aux reflets rubis, lumineux. Le nez est aérien, complexe et riche de notes fruitées et épicées, à l’image des cépages qui le composent. L’ensemble est une belle harmonie où la fraise, la mûre sauvage, la poudre de cacao, le benjoin se répondent tour à tour. A l’aération, des notes plus subtiles de genièvre, de santal, de silex frappé ajoutent à la complexité. La bouche est franche et douce. Elle laisse découvrir toute la subtilité d’un élevage long et maîtrisé. Chair et fraîcheur donnent à l’ensemble, soutenu par des tanins fermes et encore un peu fougueux, un avenir prometteur et gage d’une longévité notable. A ouvrir dans les quinze ans sur une épaule d’agneau au thym, des pigeons, une côte de bœuf.