Rasteau Les Touillères 2024
Description
Cette cuvée Rasteau rouge : Les Touillères 2024 est un vin biologique.
Son assemblage est : Grenache 52% + Syrah 23% + Carignan 25%.
Les parcelles ont été vendangées à la main, avec un tri à la vigne et à la cave. En vinification, nous avons effectué quelques remontages à l'air et des délestages pour extraire en finesse.
Cette cuvée a été élevée durant 24 mis en cuve béton brut permettant une micro oxygénation pour polir les tanins.
A la dégustation vous trouverez :
Belle robe rouge carmin aux reflets rubis. Groseille, framboise et fraise écrasée se disputent le premier nez. Déjà très charmeuse cette cuvée d’assemblages arbore un ensemble olfactif complexe et élégant qui, à l’aération, laissent poindre des notes de pivoines, de réglisse et de grains de poivre.
Accord mets & vins :
La bouche se montre suave et tonique à la fois témoignant ainsi d’une maîtrise de la vinification, de l’élevage et de l’assemblage. Les tanins dociles et bien intégrés soutiennent un édifice où la chair généreuse côtoie un tonus maîtrisé. A ouvrir dans les sept ans sur des tajines, des viandes rôties, un quasi d’agneau aux herbes.
Son assemblage est : Grenache 52% + Syrah 23% + Carignan 25%.
Les parcelles ont été vendangées à la main, avec un tri à la vigne et à la cave. En vinification, nous avons effectué quelques remontages à l'air et des délestages pour extraire en finesse.
Cette cuvée a été élevée durant 24 mis en cuve béton brut permettant une micro oxygénation pour polir les tanins.
A la dégustation vous trouverez :
Belle robe rouge carmin aux reflets rubis. Groseille, framboise et fraise écrasée se disputent le premier nez. Déjà très charmeuse cette cuvée d’assemblages arbore un ensemble olfactif complexe et élégant qui, à l’aération, laissent poindre des notes de pivoines, de réglisse et de grains de poivre.
Accord mets & vins :
La bouche se montre suave et tonique à la fois témoignant ainsi d’une maîtrise de la vinification, de l’élevage et de l’assemblage. Les tanins dociles et bien intégrés soutiennent un édifice où la chair généreuse côtoie un tonus maîtrisé. A ouvrir dans les sept ans sur des tajines, des viandes rôties, un quasi d’agneau aux herbes.
Galerie d’images
DOMAINE LA COLLIERE
D22
